Anna Tipsar -

Hej!

Ja, jag vet.. det har varit extremt dålig uppdatering här.. Men jag har inte haft nån lust alls å blogga, tyvärr är jag sån ibland.. :D

Men nu tänkte jag lägga upp receptet på en av mina favorit kakor!
Dom är extremt lättbakade och super goda!

Kokoskakor med Kolafyllning!

Deg:

300g Smör
1 Ägg
3dl Socker
5dl Vetemjöl
4tsk Bakpulver
3dl Kokosflingor
(en dutt vaniljsocker brukar jag ha i oxå)

Kolafyllning:

150g Smör
2msk Kakao
6msk Grädde (nästan 1 dl)
3dl Socker
1msk Vetemjöl

Deg:
Smält smör. Vispa ägget och socker pösigt. Blanda ihop mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en annan bunke.
Rör ner smör och kokos i ägg och socker blandningen. Rör därefter i mjölblandningen.
Fyll formarna till ungefär hälften (jag använder mig av aluminuimformar)
Grädda ca 10 min till dom fått en fin ljus gyllenbrun yta.

Kolafyllning:
Blanda alla ingredienser i en kastrull och låt det sjuda ett par minuter. Se till att sockret smält ordentligt annars blir kolafyllningen grynig..
Fyll kakorna med kolafyllningen, lättast är att göra det med en matsked.. de brukar vara ungefär lagom mängd oxå!
Strö på lite kokosflingor.

2010-05-23 @ 19:47:43 Permalink Bakning Kommentarer (1) Trackbacks ()

Piroger

Svängde ihop super goda piroger i förrgår!
Hittade en deg som blev jätte saftig och god! Jag fyllde med våran köttfärssås och lite ost.. men man kan stoppa i nästan vad som helst!

Här kommer iaf receptet på den goda degen!

150g Margarin
3dl Mjölk
1pkt Jäst
1tsk Salt
2 Ägg
ca 1liter Mjöl

Degen gör man som en vanlig bulldeg!
Smälter smör, blandar i mjölken och låter de bli fingervarmt.
Häll smör-mjölk blandningen över den finfördelade jästen och rör runt så jästen smälter.
Tillsätt salt och ägg.
Bland sedan i mjölet. Arbeta degen tills den är fin och smidig.
Låt jäsa en stund medans du gör din goda fyllning!
Pensla pirogerna med ägg innan du stoppar in dom i ugnen!
Grädda på 225grader i 10-15min.

2010-04-29 @ 19:55:22 Permalink Bakning Kommentarer (2) Trackbacks ()

Paj!

Här kommer receptet på en super god skaldjurspaj som jag blev bjuden på i påskas! Bakade den själv nu i helgen och tog med upp till min mor! Det är en kall paj så den är väldigt smidig att göra och ta med sig!

Deg

3dl Mjöl
125g Smör
2,5msk Kallt vatten

Fyllning

2 paket Crabfish
4 Hård kokta ägg
2dl Creme Frachie
1msk Senap
1msk Majonäs
Gul lök & Purjolök
(salt/peppar)

Garnering

Färska Räkor
Dill

Blanda alla ingredienser till den och arbeta degen slät. Låt den stå kallt en stund.
Tryck ut degen i en pajform och grädda i ugn på 175grader i 20minuter. Låt svalna.
Blanda Creme Frachie, senap och majonäs.
Hacka Crabfish och ägg. Rör ner i Creme Frachie blandningen.
Hacka gul lök och purjolök i önskad mängd och rör ner i blandningen. Smaka av och tillsätt vid behov salt/peppar.
Bred ut fyllningen i det kalla pajskalet och garnera med räkor och dill!

Enjoy!

2010-04-12 @ 07:33:17 Permalink Bakning Kommentarer (0) Trackbacks ()

Polkaglass

(bild och recept lånat från http://baraenkakatill.blogspot.com/ mycke bra matblogg!)

Detta ska jag pröva snart! Polkagrisglass är ju sååå gott!

Polkaglass för 8 personer (ur Allt om Mat nr 20-2009)

4 dl vispgrädde

4 äggulor

1 dl florsocker

2 äggvitor

1 dl krossade polkagrisar

Chokladsås för 8 personer (och några fler)

3/4 dl kakao

3/4 dl socker

0,5 dl mjölk

0,5 dl grädde

3 msk smör

2 tsk vaniljsocker

2 tsk mjöl

Till glassen: Vispa grädden för sig. Vispa äggulor och florsocker pösigt i en annan bunke, och vispa äggulorna till hårt skum i en tredje bunke. Krossa polkagrisarna och blanda ner dem i äggulesmeten. Vänd i grädden, och sist äggvitan. Häll smeten i en frysbar form och frys i minst 6 timmar. Ta ut glassen en stund innan den ska ätas, så att den inte är för hård.

Till chokladsåsen: Blanda rubb och stubb och rör tills allt har smält, är rejält blandat och riktigt varmt.

2010-04-09 @ 18:38:14 Permalink Bakning Kommentarer (1) Trackbacks ()

DrOetker

Ibland när man ska dekorera tårtor eller annat smått å gott så är de svårt att hitta på vad man ska ha!
Jag vill ju gärna ha choklad på.. men de är ganska krångligt att göra fina chokladlöv så sånt.. Men nu DrOetker kommit med ett par nyheter!! Chokladhjärtan och chokladlöv!

Dessa ska självklart provas nästa gång jag ska baka tårta!!

DrOetker har även några tårtdekorationer till! Dom finns i dom flesta välsorterade butikerna!

2010-04-08 @ 18:50:11 Permalink Bakning Kommentarer (0) Trackbacks ()

Beskvier!

Här om dagen bestämde jag mig för att ge min mammas sambo hans favorit kakor som påskpresent! Så jag ställde mig och bakade beskvier! Och det blev inte vilka beskvier som helst.. det blev med Rom och Nutella smak på fyllningen!!
Uj uj uj så goda dom blev!!

Det här receptet använde jag

Botten:

275g Mandelmassa
1,5dl Socker
2st Äggvitor

Fyllning:

250g Smör
2dl Florsocker
2tsk Vaniljsocker
3msk Rom
Nutella efter egen smak! (i mitt fall typ en halv burk) :P

Choklad-doppet:

200g Mörk choklad, helst 70%! Lyxigt!
En klick smör

Do it like this:

BOTTEN: Finfördela mandelmassan i en matberedare eller som jag riv den med ett rivjärn.

Blanda den med socker och äggvitor.

Vispa allt till en pösig smet.

Spritsa eller klicka ut smeten till små runda kakor, ca 4 cm i diameter, på ett bakplåtspapper. Jag brukar ta 2 tsk (små),1 msk (lagom) eller 1.5 msk (större) till varje klick, då blir alla nästan lika stora.

Låt den stå på plåten i ca. 30 minuter i rumstemperatur, så att ytan stelnar lite, då flyter de inte ut så mycket.

Grädda bottnarna i ugnen i 175 grader i ca. 12-20 tills de börjar få färg.

Låt dem kallna på plåten. Lossa dem.

FYLLNING: Rör smöret, florsocker och vaniljsockret till en pösig smet.

Tillsätt äggulorna , ett i taget under omrörelse.

Smaksätt smörkrämen med rom och Nutella.

Bred smörkrämen på den kalla kakans undersida. Forma krämen med en bordskniv så att den får en mjuk rundning.

Ställ kakorna ca. 30 minuter i kylen eller 15 minuter i frysen så att de blir riktigt kalla. (chokladen fastnar då lättare).

Garnering: Smält blockchokladen över vattenbad. (Akta så att inte vattenångan kommer i kontakt med chokladen , den blir grynig.) Blanda i en liten klick smör.

Doppa krämsidan på kakorna i chokladen 2 gånger (brukar räcka med 1 gång). Låt chokladen stelna mellan varje doppning. Om smörkrämen smälter så kan chokladen vara för varm.

Förvara biskvierna svalt men hellst inte i kylskåpet eftersom chokladen då kan få en matt yta. De går utmärkta att frysa. Hållbarheten då är ca. 3 månader.

2010-04-05 @ 18:53:39 Permalink Bakning Kommentarer (2) Trackbacks ()

Pizzabullar

Imorse blev det ett provbak av Pizzabullar! Dom blev riktigt goda och det var lättare än vad jag trodde att svänga ihop dom!
Det var också väldigt gott att ha på lite kebabsås! Vi använde oss av Rydbergs vita kebabsås och då smakar bullarna nästan som våran hemmagjorda pizza! Mumma!

Rekomenderas att intas med ett stort glas kall mjölk!!

Deg

50g Jäst
50g Smör eller Olivolja
5dl Mjölk
1tsk Salt
13dl Vetemjöl
1tsk Bakpulver
Pizzasås
2st Gula lökar
2st Vitlöksklyftor
2msk Olja
500g Passerade tomater
2tsk Strösocker
1tsk Oregano
1tsk Salt
Fyllning
200g Rökt skinka
200g Riven ost
3dl Pizzasås (recept ovan)
Till pensling
1 Ägg
Oregano

Tillagning

Går utmärkt att frysa och tina i ugn eller försiktigt i mikro.

1. Finfördela jästen i en bunke. Smält smör, tillsätt mjölk och värm till 37°. Häll det över jästen och rör tills den löst sig. Blanda i saltet.
Mät upp mjölet och blanda med bakpulver. Tillsätt det och arbeta degen smidig. Låt jäsa 30 min under duk.
2. Pizzasås: Hacka lök och vitlök och fräs i en kastrull med olja.
Tillsätt övriga ingredienser och koka sakta ihop såsen ca 10 min.
Låt svalna
3. Sätt ugnen på 225°. Ta upp och arbeta degen en stund på mjölat bakbord. Dela degen i två delar och kavla ut degen till två rektanglar ca 45x25 cm. Låt jäsa täckt med duk i 15 min.
4. Finhacka skinkan och riv osten. Bred ut 1 1/2 dl pizzasås på varje rektangel och fördela skinka och riven ost jämnt över degen.
Rulla försiktigt ihop från långsidan och skär 12 bitar av varje.
Lägg dem på plåtar klädda med bakplåtspapper.
5. Pensla med ägg och strö över oregano. Grädda 12-15 min, de ska ha fin färg när de är klara. Servera dem gärna ljumma.
Förvara i frys eller kyl om de inte ska ätas direkt.

2010-03-23 @ 19:28:51 Permalink Bakning Kommentarer (0) Trackbacks ()

Anna Tipsar